Typ 1 Mehl
Einfach und direkt
MIA
Mehl Typ 1
Mehrfach erweiterbar
MIA
Typ 2 Mehl aus alten Getreidesorten, 100% Italienisch
Reichhaltig und Authentisch
MIA
Grieß aus Vollkorn
Rustikal und lecker
Mehle
Weizenmehl Typ 0
Gewonnen durch Mahlen von 100% nordamerikanischen Körnern
Mehle
Weichweizenmehl Typ “0”, aus der Vermahlung von 100% italienischem Getreide erhalten, geeignet für die Zubereitung von runden, flachen und Pizzen “alla Pala“ nach römischer Art.
Mehle
Weichweizenmehl Typ “00”, für alle direkten Teigführungen mit Gärung am selben Tag geeignet, bei denen eine gute Elastizität erforderlich ist.
Mehle
Weichweizenmehl Typ “00”, für alle direkten und indirekten Teigführungen mit langer Gärung geeignet, bei denen eine hervorragende Elastizität erforderlich ist.
Mehle
Weichweizenmehl Typ “00”, für alle direkten und indirekten Teigführungen mit langer Gärung geeignet, bei denen Elastizität und Widerstandsfähigkeit erforderlich sind.
Mehle
Spezielles Weizenmehl Typ ’00‘, das durch ein Mahlverfahren gewonnen wird, bei dem nur das Herzstück des Weizenkorns herausgelöst wird.
Spezialitäten
Eine Mischung für die Herstellung von Pizzateig nach römischer Art für ein besonders knuspriges und leichtes Ergebnis.
Spezialitäten
Eine spezielle Pizzamischung, die aus natürlich gluten- und milchfreien Rohstoffen besteht.
Spezialitäten
Nucleo Pizza Rustica kann in allen Teigsorten verwendet werden.
Spezialitäten
Spezielle semi-integrale Mischung aus vier Weichweizenmehlen.
Native
Weichweizenmehl Typ „2“, es ist durch einen Mahlprozess erhalten, der den Keim und die edelsten Kleieanteile des Weizenkorns erhält.
Native
Vollkornmehl mit feiner Körnung, frei von den typischen Kleiefehlern (Holzigkeit und muffiger Geschmack), das alle wertvollen Eigenschaften des Weizens bewahrt.
Griess
Grieß aus ausgewähltem Hartweizen, mit hervorragender Wasseraufnahme und guter Teigstabilität.
Griess
Fein gemahlener Hartweizengrieß, durch das Mahlen ausgewählter Hartweizenkörner erhalten, mit hervorragender Dehnbarkeit, Aufnahmefähigkeit und Stabilität.
Mischungen
Mischung mit Vollkornmehl, für die Zubereitung von besonders knuspriger und rustikaler Blechpizza und Focaccia geeignet.
Mischungen
Mischung für die Herstellung von klassischem Pizzateig mit langer Teigführung
Mischungen
Mischung, für die Zubereitung von besonders knuspriger und leichter Pizza und Focaccia vom Backblech geeignet.
Mischungen
Eine Mischung, die entwickelt wurde, um die Herstellung von Pizzateig ‚in pala alla romana‘ zu erleichtern.
Mischungen
Eine spezielle kernlose Mehrkornmischung, die sich für die Herstellung von klassischen Pizzateigen eignet.
Mischungen
Spezielle Mischung, für die Zubereitung aller Arten von Sojapizzen geeignet.
Mischungen
Dank der hohen Qualität der Rohstoffe garantiert Pizza Soia eine beträchtliche Wasseraufnahme und ermöglicht sie eine Pizza mit einem typischen und unvergleichlichen Geschmack zu erhalten.
Empfohlen für die Verwendung in lang gärenden Teigen.Eine spezielle Mischung, die sich für die Herstellung aller Arten von Pizzen eignet.
Hefen
Produkt auf der Basis eines speziellen getrockneten Mutterhefepulvers, das in Zusammenarbeit mit der Fakultät für Biologie und Genetik der Universität Parma entwickelt wurde.
Hefen
Ein Produkt auf der Basis spezieller getrockneter Mutterhefepulver, das in Zusammenarbeit mit der Fakultät für Biologie und Genetik der Universität Parma entwickelt wurde.
Hefen
Eine Mischung auf der Basis von getrocknetem Weizensauerteig, geeignet für Pizzateige mit hohem Feuchtigkeitsgehalt.
Bestäuber
Ein Hartweizenmehl, das sich dank seiner besonderen Eigenschaften und Korngröße für die Verwendung als Streumehl für die Pizzatheke eignet.