Farinha Tipo 1
Extra Elástico
MIA
Sêmola de trigo integral
Rústico e saboroso
MIA
Farinha tipo 2 de grãos antigos, 100% italiana
Ricca e Genuina
Farinha
Farinha de trigo tipo 0
Obtida por moagem de grãos 100% norte-americanos
Farinha
Farinha de trigo mole tipo “00” ideal para todas as massas diretas com levedação no mesmo dia onde é necessária uma boa elasticidade.
Farinha
Farinha de trigo mole tipo “00” ideal para todas as massas diretas e indiretas com levedação longa onde é necessária uma excelente elasticidade.
Farinha
Farinha de trigo mole tipo “00” ideal para todas as massas diretas e indiretas com levedação longa onde é necessária elasticidade e resistência.
Farinha
Farinha de trigo mole especial tipo “00”, obtida através de um processo de moagem que extrai somente o miolo do grão de trigo.
Farinha
Farinha de tipo “00” para massas ao estilo napolitano simples e diretas.
Especialidades
Uma mistura especial adequada para a produção de todos os tipos de pizza.
Especialidades
Sêmola obtida da moagem de trigos duros selecionados, com excelente absorção de água e ótima estrutura de massa.
Especialidades
Sêmola remoída de trigo duro, obtida pela moagem de trigos duros selecionados, capaz de excelente extensibilidade, absorção e estabilidade.
Especialidades
Uma mistura especial para pizza, composta por matérias-primas naturalmente livres de glúten e leite.
Especialidades
O Nucleo Pizza Rustica é uma preparação recentemente desenvolvida que pode ser utilizada em todos os tipos de massa.
Especialidades
Mistura especial semi-integral de quatro farinhas de trigo mole.
Especialidades
Farinha de trigo tipo ‘2’ obtida através de um processo de moagem que preserva o germe vital e as partes mais nobres do farelo do grão de trigo.
Misturas
Mistura destinada à produção de massa de pizza à romana, para um resultado particularmente estaladiço e leve.
Misturas
Mistura com farinha integral indicada na produção de pizza e focaccia de tabuleiro particularmente crocante e rústica.
Misturas
Mistura indicada na produção de massas para pizza clássica com levedação longa.
Misturas
Mistura indicada na produção de pizza e focaccia ”in teglia” particularmente crocante e leve.
Misturas
Mistura desenvolvida para facilitar a produção de massa de pizza “in pala alla romana”.
Misturas
Mistura especial de vários grãos sem sementes, adequada para a produção de massas de pizza clássicas.
Misturas
Uma mistura especial adequada para a produção de todos os tipos de pizza de soja.
Leveduras
Levedura seca ativa
Com base na levedura de cerveja instantânea
Leveduras
Um produto à base de levedura-mãe especial em pó seco, desenvolvido em colaboração com a Faculdade de Biologia e Genética da Universidade de Parma.
Leveduras
Um produto à base de levedura-mãe especial em pó seco, desenvolvido em colaboração com a Faculdade de Biologia e Genética da Universidade de Parma.
Leveduras
Mistura à base de massa fermentada de trigo seco, adequada para massas de pizza de elevada hidratação.
farinha para spolvero
Farinha de trigo duro que, graças às suas características especiais e granulometria, é adequada para ser utilizada como polvilho no balcão de pizza.
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