MIA GRA

Trotz der geringen Ausdehnung garantiert es eine schnelle Gärung mit geringen Mengen an Presshefe. Die ungewöhnlichen Eiweißqualitäten begünstigen Teige mit einer lockeren Teigmischung, die schnell gären und eine schnelle Verarbeitung und Aufbewahrung bei niedrigen Temperaturen erfordern. Es verleiht eine feine und kompakte Krustenbildung, einen ausgewogenen Geschmack, Knusprigkeit und Leichtigkeit. Die daraus resultierenden Produkte zeichnen sich durch feine und reichhaltige aromatische Noten aus, die ihnen eine charakteristische Eigenschaft verleihen.