Harina Tipo 1
Extra Elástica
MIA
Harina tipo 2 de granos antiguos, 100% italiana
Ricca e Genuina
Harinas
Harina de trigo tipo 0
Obtenida por molienda de granos 100% norteamericanos
Harinas
Harina de trigo blando tipo “00” fácil de utilizar.
Harinas
Harina de trigo blando tipo “00” ideal para todos los amasados directos con fermentación en el mismo día, en los que se requiera una buena elasticidad.
Harinas
Harina de trigo blando tipo “00” ideal para todos los amasados directos e indirectos con tiempos de fermentación largos en los que se requiere una excelente elasticidad.
Harinas
Harina de trigo blando tipo “00” ideal para todos los amasados directos e indirectos con tiempos de fermentación largos en los que se requiere elasticidad y resistencia.
Harinas
Harina especial de trigo blando tipo “00” obtenida mediante un proceso de molienda que extrae sólo el corazón del grano de trigo.
Harinas
Harina de tipo “00” para masas napolitanas simples y directas.
Especialidades
Una mezcla especial adecuada para la elaboración de todo tipo de pizzas.
Especialidades
Sémola obtenida a partir de trigos duros seleccionados, con excelente absorción y buena resistencia de la masa.
Especialidades
Sémola remolida de trigo duro, obtenida de la molienda de trigo duro seleccionado, capaz de una excelente extensibilidad, absorción y firmeza.
Especialidades
Una mezcla especial para pizza elaborada con materias primas naturalmente sin gluten y sin leche.
Especialidades
Nucleo Pizza Rustica es un preparado de nuevo desarrollo que puede utilizarse en todo tipo de masas.
Especialidades
Mezcla especial semiintegral de cuatro harinas de trigo blando.
Especialidades
Harina de trigo blando tipo ’2’ obtenida mediante un proceso de molienda que conserva el germen vital y las partes más nobles del salvado del grano de trigo.
Mezclas
Mezcla destinada a la elaboración de masa de pizza a la romana para obtener un resultado especialmente crujiente y ligero.
Mezclas
Mezcla con harina integral ideal para la producción de pizza y Focaccia en bandeja, que resultan especialmente crujiente y rústica.
Mezclas
Mezcla ideal para la elaboración de masas de pizza clásica de larga fermentación.
Mezclas
Mezcla ideal para la producción de pizza y Focaccia en bandeja, que resultan especialmente crujientes y ligeras.
Mezclas
Una mezcla desarrollada para facilitar la producción de masa de pizza «in pala alla romana».
Mezclas
Mezcla especial multicereales sin semillas, adecuada para la elaboración de masas de pizza clásicas.
Mezclas
Una mezcla especial adecuada para la elaboración de todo tipo de pizza de soja.
Levaduras
Levadura secaactiva
A base de levadura de cerveza instantánea
Levaduras
Producto a base de levadura madre especial desecada en polvo, desarrollado en colaboración con la Facultad de Biología y Genética de la Universidad de Parma.
Levaduras
Producto a base de levadura madre especial desecada en polvo, desarrollado en colaboración con la Facultad de Biología y Genética de la Universidad de Parma.
Levaduras
Mezcla a base de masa madre de trigo seco, adecuada para masas de pizza de alta hidratación.
Harina para espolvorear
Polvo sin gluten
100% Sin gluten de maíz
Harina para espolvorear
Harina de trigo duro que, gracias a sus características especiales y a su granulometría, es apta para espolvorear la mesa de trabajo.
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