Farine de type 1
Simple et directe
MIA
Farine de type 2 à base de céréales anciennes, 100% italienne
Riche et Authentique
Levures
Levure sèche active
Basée sur la levure de bière instantanée
Levures
Produit à base de Levure Mère sèche en poudre, développé en collaboration avec la faculté de Biologie et Génétique de l’université de Parme
Spécialités
Mélange destiné à la production de pâte à pizza à la romaine pour un résultat particulièrement croustillant et léger.
Levures
Produit à base de levure mère séchée spéciale en poudre, développé en collaboration avec la Faculté de biologie et de génétique de l’Université de Parme.
Levures
Mélange à base de levain de blé séché, adapté aux pâtes à pizza à hydratation élevée.
Mélanges
Cette mélange contenante de la farine complète est indiquée dans la production de pizzas et focaccias in teglia particulièrement croustillantes et rustiques.
Mélanges
Mélange adapté à la production de pâtes à pizza classiques à levée longue.
Mélanges
Mélange adapte à la production de pizzas et de fougasses »in teglia », particulièrement croustillantes et légères.