Farine de type 1
Simple et directe
MIA
Farine de type 2 à base de céréales anciennes, 100% italienne
Riche et Authentique
Farines
Farine de type 0 issue de l’agriculture biologique.
Équilibré et léger
Farines
Farine complète biologique
Aromatiqueet riche
Farines
Farine de blé tendre de type « 1 », moulue avec des meules en granit afin d’exercer une pression réduite sur le grain de blé.
Farines
Farine de blé tendre de type « 00 » adapte à toutes les pâtes indirectes à long levage à température contrôlée où l’on recherche une maille gluténique particulièrement élastique et résistante.