Mehl Typ 1
Extra elastisch
MIA
Vollkorngrieß
Rustikal und lecker
MIA
Typ 2 Mehl aus alten Getreidesorten, 100% Italienisch
Ricca e Genuina
Mehle
Mehl der Type 0 aus biologischem Anbau.
Ausgewogen und leicht
Mehle
Mehl der Type „00“, das in der Lage ist, die glutenhaltige Struktur lange zu erhalten.
Mehle
Weichweizenmehl Typ “1” mit steingemahlenem Mehl mit geringerer Belastung des Korns.
Mehle
Weichweizenmehl Typ “00”, für alle indirekten Teigführungen mit langer Gärung bei kontrollierter Temperatur geeignet, bei denen ein besonders elastisches und widerstandsfähiges Glutennetz erforderlich ist.
Mehle
Weichweizenmehl Typ “0”, aus der Vermahlung von 100% italienischem Getreide erhalten, geeignet für die Zubereitung von runden, flachen und Pizzen “alla Pala“ nach römischer Art.
Spezialitäten
Vollkornmehl mit feiner Körnung, frei von den typischen Kleiefehlern (Holzigkeit und muffiger Geschmack), das alle wertvollen Eigenschaften des Weizens bewahrt.