Farinha de trigo duro que, graças às suas características especiais e granulometria, é adequada para ser utilizada como polvilho no balcão de pizza.
farinha para spolvero
Em comparação com a farinha branca, tem uma consistência menos pulverulenta, facilita a cozedura, aumenta a crocância e permite um dourado mais intenso da crosta clássica.
Farinha de trigo duro que, graças às suas características especiais e granulometria, é adequada para ser utilizada como polvilho no balcão de pizza.
Em comparação com a farinha branca, tem uma consistência menos pulverulenta, facilita a cozedura, aumenta a crocância e permite um dourado mais intenso da crosta clássica.
Especificações químicas/físicas
Proteína: min 12 % (w.g.)
Cinzas: max 1,6 % (w.g.)
Especificações reológicas
Pacotes disponíveis
