Spolvero di grano duro per pizza
Facilita l’infornata
Spolveri
Uno sfarinato di grano duro che grazie alle sue speciali caratteristiche e alla sua granulometria si presta all’utilizzo come spolvero per il banco da pizza. Rispetto alla farina bianca ha una consistenza meno polverosa, facilita l’infornata, aumenta la croccantezza e consente una maggiore doratura del classico cornicione.
Spolvero di grano duro per pizza
Facilita l’infornata
Uno sfarinato di grano duro che grazie alle sue speciali caratteristiche e alla sua granulometria si presta all’utilizzo come spolvero per il banco da pizza. Rispetto alla farina bianca ha una consistenza meno polverosa, facilita l’infornata, aumenta la croccantezza e consente una maggiore doratura del classico cornicione.
Specifiche chimico/fisiche
Proteine: min 12% s.s.
Ceneri: max 1,6% s.s.
Estensografo Brabender
Farinografo Brabender
Confezioni disponibili
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