Sêmola remoída de trigo duro, obtida pela moagem de trigos duros selecionados, capaz de excelente extensibilidade, absorção e estabilidade.
Especialidades
De cor dourada, é indicada para a produção de massa extrusada e pode ser utilizada como complemento de todos os tipos de massa de pizza.
Sêmola remoída de trigo duro, obtida pela moagem de trigos duros selecionados, capaz de excelente extensibilidade, absorção e estabilidade.
De cor dourada, é indicada para a produção de massa extrusada e pode ser utilizada como complemento de todos os tipos de massa de pizza.
Especificações químicas/físicas
Granulometria
180μ circa 17%
Proteínas
MIN 12% s.s
Especificações reológicas
Pacotes disponíveis
