Farinha de trigo tipo ‘2’ obtida através de um processo de moagem que preserva o germe vital e as partes mais nobres do farelo do grão de trigo.
Especialidades
Seu alto teor de proteína e suas características organolépticas a tornam adequada para todos os tipos de preparações que exigem uma excelente
capacidade de fermentação e onde se buscam aromas e crocância particularmente perceptíveis. É recomendada especialmente para massas que requerem uma longa maturação em temperatura controlada (frigorífico).
Farinha de trigo tipo ‘2’ obtida através de um processo de moagem que preserva o germe vital e as partes mais nobres do farelo do grão de trigo.
Seu alto teor de proteína e suas características organolépticas a tornam adequada para todos os tipos de preparações que exigem uma excelente
capacidade de fermentação e onde se buscam aromas e crocância particularmente perceptíveis. É recomendada especialmente para massas que requerem uma longa maturação em temperatura controlada (frigorífico).
Especificações químicas/físicas
Humidade: max 15,5 %
Proteína: min 13,5 % (w.g.)
Cinzas: min 0,95 % (w.g.)
Especificações reológicas
Pacotes disponíveis
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IVA CEE IT02257630349
