Farina di grano tenero tipo “2”, ottenuta attraverso un processo di macinazione che conserva il germe vitale e le parti cruscali più nobili del chicco di grano.
Specialità
Farina di grano tenero tipo “2”, ottenuta attraverso un processo di macinazione che conserva il germe vitale e le parti cruscali più nobili del chicco di grano.
Il suo elevato contenuto proteico e le sue caratteristiche organolettiche la rendono adatta a tutti i tipi lavorazione dove si richiede un’ottima capacità di lievitazione e si ricercano aromi e friabilità particolarmente percepibili. È consigliata in particolare per impasti che richiedono una lunga maturazione a temperatura controllata (frigorifero).
Specifiche chimico/fisiche
Specifiche reologiche
Confezioni disponibili
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