Mistura indicada na produção de pizza e focaccia ”in teglia” particularmente crocante e leve.
Misturas
A sua receita torna-a específica para tempos de levedação curtos (cerca de 2 horas). Ideal para a produção de pizzas e focaccias muito macias e saborosas, no pleno respeito da tradição.
Ingredientes: Farinha de trigo mole tipo “0”, farinha de SOJA, sal, dextrose, farinha de trigo mole seca, levedura desactivada, farinha de trigo mole maltada, enzimas alimentares (hemicelulase, amilase), agentes de tratamento da farinha: ácido ascórbico.
Mistura indicada na produção de pizza e focaccia ”in teglia” particularmente crocante e leve.
A sua receita torna-a específica para tempos de levedação curtos (cerca de 2 horas). Ideal para a produção de pizzas e focaccias muito macias e saborosas, no pleno respeito da tradição.
Ingredientes: Farinha de trigo mole tipo “0”, farinha de SOJA, sal, dextrose, farinha de trigo mole seca, levedura desactivada, farinha de trigo mole maltada, enzimas alimentares (hemicelulase, amilase), agentes de tratamento da farinha: ácido ascórbico.
Especificações químicas/físicas
Especificações reológicas
Pacotes disponíveis
© Agugiaro & Figna Molini S.p.A. Sociedade de Beneficência Todos os direitos reservados
IVA CEE IT02257630349
