Una miscela indicata nella produzione di pizza e focaccia in teglia particolarmente croccante e leggera.
Miscele
Una miscela indicata nella produzione di pizza e focaccia in teglia particolarmente croccante e leggera.
La sua ricettazione la rende specifica per brevi lievitazioni (2 ore circa). Ideale per la produzione di pizze e focacce molto soffici e gustose, nel pieno rispetto della tradizione.
Ingredienti: Farina di GRANO tenero tipo “0”, farina di SOIA, sale, destrosio, farina di GRANO tenero essiccata, lievito disattivato, farina di GRANO tenero maltato, enzimi alimentari (emicellulasi, amilasi), agenti di trattamento della farina: acido ascorbico.
Specifiche chimico/fisiche
Specifiche reologiche
Confezioni disponibili
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