Farinha de trigo mole tipo “00” ideal para todas as massas diretas e indiretas com levedação longa onde é necessária elasticidade e resistência.
Farinha
Aconselhada também para todas as massas com maturação a temperatura controlada (frigorífero). Ideal para refrescos de levedura-mãe.
Farinha de trigo mole tipo “00” ideal para todas as massas diretas e indiretas com levedação longa onde é necessária elasticidade e resistência.
Aconselhada também para todas as massas com maturação a temperatura controlada (frigorífero). Ideal para refrescos de levedura-mãe.
Especificações químicas/físicas
Humidade: max 15,5 %
Proteína: min 14 % (w.s.)
Cinzas: 00 max 0,55 % (w.s.)
Especificações reológicas
Pacotes disponíveis
