O Nucleo Pizza Rustica é uma preparação recentemente desenvolvida que pode ser utilizada em todos os tipos de massa.
Especialidades
Trata-se de um concentrado de farelo e sementes não tratados termicamente que enriquece o bouquet aromático e pode ser utilizado tanto para personalizar as massas de pizza quanto como polvilho alternativo. É particularmente indicado para massas diretas com longa levedação a uma temperatura controlada, em percentagem variável de 5 a 15%.
Mistura de sementes 42% (linhaça, paniço descascado, sementes de SÉSAMO), farinha de TRIGO mole, gérmen de TRIGO 15%, grumo de TRIGO mole, grão de SOJA.
O Nucleo Pizza Rustica é uma preparação recentemente desenvolvida que pode ser utilizada em todos os tipos de massa.
Trata-se de um concentrado de farelo e sementes não tratados termicamente que enriquece o bouquet aromático e pode ser utilizado tanto para personalizar as massas de pizza quanto como polvilho alternativo. É particularmente indicado para massas diretas com longa levedação a uma temperatura controlada, em percentagem variável de 5 a 15%.
Mistura de sementes 42% (linhaça, paniço descascado, sementes de SÉSAMO), farinha de TRIGO mole, gérmen de TRIGO 15%, grumo de TRIGO mole, grão de SOJA.
Especificações químicas/físicas
Especificações reológicas
Pacotes disponíveis
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