Farinha tipo 1
Simples e direto
MIA
Farinha de tipo 1 com um teor moderado de proteínas: adequada para tempos de levedação curtos, é adequada para todas as preparações em que se procura uma reação rápida aos processos de fermentação e em que é necessária uma elasticidade moderada. Os tempos de amassadura curtos e a excelente absorção de água permitem que esta farinha satisfaça todas as exigências em massas de pizza e de pão de levedura curta e no refrescamento de todos os tipos de massa indireta. A qualidade proteica desta farinha garante uma perfeita trabalhabilidade em todos os tipos de massa, tanto de alta como de baixa hidratação.
Permite-te fazer pizza clássica, pizza de forma e todos os tipos de pão com fermento direto.
Farinha tipo 1
Simples e direto
Farinha de tipo 1 com um teor moderado de proteínas: adequada para tempos de levedação curtos, é adequada para todas as preparações em que se procura uma reação rápida aos processos de fermentação e em que é necessária uma elasticidade moderada. Os tempos de amassadura curtos e a excelente absorção de água permitem que esta farinha satisfaça todas as exigências em massas de pizza e de pão de levedura curta e no refrescamento de todos os tipos de massa indireta. A qualidade proteica desta farinha garante uma perfeita trabalhabilidade em todos os tipos de massa, tanto de alta como de baixa hidratação.
Permite-te fazer pizza clássica, pizza de forma e todos os tipos de pão com fermento direto.
Especificações químicas/físicas
Humidade: 15.5% max
Cinzas: 0.80% (w.g.)max
Proteína: 12% (w.g.)
Índice de Hagberg: 220″
Especificações reológicas
Energia – 135′: 70
Rácio – 135′: 2
Pacotes disponíveis
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IVA CEE IT02257630349
