Farinha de trigo mole tipo “00” ideal para todas as massas indiretas com longa levedação a uma temperatura controlada onde é necessária uma malha de glúten particularmente elástica e resistente.
Farinha
Excelente como farinha de refresco da levedura-mãe.
Farinha de trigo mole tipo “00” ideal para todas as massas indiretas com longa levedação a uma temperatura controlada onde é necessária uma malha de glúten particularmente elástica e resistente.
Excelente como farinha de refresco da levedura-mãe.
Especificações químicas/físicas
Humidade: max 15,5 %
Proteína: min 14,5 % (w.s.)
Cinzas: 00 max 0,55 % (w.s.)
Especificações reológicas
Pacotes disponíveis
