Le 5 Stagioni è un brand

Farine

La Manitoba

LE CLASSICHE

Farina di grano tenero tipo 00 adatta a tutti gli impasti indiretti con lunga lievitazione a temperatura controllata dove si richiede una maglia glutinica particolarmente elastica e resistente. Eccellente come farina da rinfresco del lievito madre.

Farina di grano tenero tipo 00
Extra forte

Confezione 10 kg, 25 kg

Farina di grano tenero tipo 00 adatta a tutti gli impasti indiretti con lunga lievitazione a temperatura controllata dove si richiede una maglia glutinica particolarmente elastica e resistente. Eccellente come farina da rinfresco del lievito madre.

Pizza tonda classica

Specifiche chimico/fisiche

Umidità: max 15,5%
Ceneri: max 0,5% (s.s.)
Proteine: 14,5% (s.s.)
Indice di Hagberg: 280″

Estensografo Brabender

Energia – 135’: 160
Rapporto – 135’: 1,8

Farinografo Brabender

Assorbimento: 60%
Stabilità: 17′

Confezioni disponibili

10 kg, 25 kg
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