Mistura com farinha integral indicada na produção de pizza e focaccia de tabuleiro particularmente crocante e rústica.
Misturas
Sua receita torna-a específica para levedações breves (cerca de 2 horas). Ideal para a produção de pizzas e focaccias muito macias e ricas, graças à presença de farinha integral, farinha de milho e flocos de batata.
Ingredientes: Farinha de TRIGO TOMATE tipo “00”, farinha integral de TRIGO TOMATE, farinha de milho, flocos de batata desidratada (batata desidratada 99%, emulsionantes: mono e diglicéridos de ácidos gordos, estabilizadores: difosfato dissódico, antioxidantes: palmitato de ascorbilo, especiarias, conservantes: METABISOLFITO DE SÓDIO, aroma natural, reguladores de acidez: ácido cítrico), sal, farinha de trigo mole seca, levedura desactivada, dextrose, farinha de trigo mole maltada, enzimas alimentares (hemicelulase, amilase), agentes de tratamento da farinha: ácido ascórbico.
Mistura com farinha integral indicada na produção de pizza e focaccia de tabuleiro particularmente crocante e rústica.
Sua receita torna-a específica para levedações breves (cerca de 2 horas). Ideal para a produção de pizzas e focaccias muito macias e ricas, graças à presença de farinha integral, farinha de milho e flocos de batata.
Ingredientes: Farinha de TRIGO TOMATE tipo “00”, farinha integral de TRIGO TOMATE, farinha de milho, flocos de batata desidratada (batata desidratada 99%, emulsionantes: mono e diglicéridos de ácidos gordos, estabilizadores: difosfato dissódico, antioxidantes: palmitato de ascorbilo, especiarias, conservantes: METABISOLFITO DE SÓDIO, aroma natural, reguladores de acidez: ácido cítrico), sal, farinha de trigo mole seca, levedura desactivada, dextrose, farinha de trigo mole maltada, enzimas alimentares (hemicelulase, amilase), agentes de tratamento da farinha: ácido ascórbico.
Especificações químicas/físicas
Especificações reológicas
Pacotes disponíveis
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