Farinha de trigo mole tipo “00” ideal para todas as massas diretas e indiretas com levedação longa onde é necessária uma excelente elasticidade.
Farinha
É particularmente indicada também para todas as massas com maturação a temperatura controlada (frigorífero).
Farinha de trigo mole tipo “00” ideal para todas as massas diretas e indiretas com levedação longa onde é necessária uma excelente elasticidade.
É particularmente indicada também para todas as massas com maturação a temperatura controlada (frigorífero).
Especificações químicas/físicas
Humidade: max 15,5 %
Proteína: min 13 % (w.s.)
Cinzas: 00 max 0,55 % (w.s.)
Especificações reológicas
Pacotes disponíveis
