Farinha de trigo mole tipo “00” ideal para todas as massas diretas com levedação no mesmo dia onde é necessária uma boa elasticidade.
Farinha
Pode ser utilizada como farinha de refresco para massas indiretas destinadas também à maturação em temperatura controlada (frigorífero).
Farinha de trigo mole tipo “00” ideal para todas as massas diretas com levedação no mesmo dia onde é necessária uma boa elasticidade.
Pode ser utilizada como farinha de refresco para massas indiretas destinadas também à maturação em temperatura controlada (frigorífero).
Especificações químicas/físicas
Humidade: max 15,5 %
Proteína: min 11 % (w.s.)
Cinzas: 00 max 0,55 % (w.s.)
Especificações reológicas
Pacotes disponíveis
