MIA M

Farinha de tipo 1 com teor proteico médio. Adequada para leveduras médias, apresenta caraterísticas reológicas muito equilibradas que a tornam adequada para todas as preparações em que é necessária uma grande elasticidade. O seu teor equilibrado de glúten garante uma trabalhabilidade perfeita em todos os tipos de massa. Apoia e facilita a criação de massas de pão e de pizza de todos os formatos onde se procura o desenvolvimento de um miolo volumoso e bem estruturado com uma crosta fina e quebradiça. Dá aos produtos acabados uma mastigabilidade agradável, um sabor e um aroma perceptíveis, nunca invasivos. Apoia e facilita a criação de massas de pão e de pizza de todos os formatos em que se procura o desenvolvimento de um miolo volumoso e bem estruturado com uma crosta fina e quebradiça.