La Rinforzata

OS CLÁSSICOS

Pode ser utilizada como farinha de refresco para massas indiretas destinadas também à maturação em temperatura controlada (frigorífero).

Farinha de trigo mole tipo “00” ideal para todas as massas diretas com levedação no mesmo dia onde é necessária uma boa elasticidade.

Embalagem 10 kg, 25 kg

Pode ser utilizada como farinha de refresco para massas indiretas destinadas também à maturação em temperatura controlada (frigorífero).

Especificações químicas/físicas

Humidade: max 15,5 %
Proteína: min 11 % (w.s.)
Cinzas: 00 max 0,55 % (w.s.)

Especificações reológicas

Pacotes disponíveis

10 kg, 25 kg