Semola ottenuta dalla macinazione di grani duri selezionati, capace di ottimo assorbimento e tenuta.
Specialità
Semola ottenuta dalla macinazione di grani duri selezionati, capace di ottimo assorbimento e tenuta.
Particolarmente spigolosa e dalla colorazione dorata è indicata per pasta fresca estrusa a superficie ruvida.
Specifiche chimico/fisiche
GRANULOMETRIA
> 300μ circa 55%
PROTEINE
MIN 12% s.s
Specifiche reologiche
Confezioni disponibili
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