Semola ottenuta da macinazione di grani duri selezionati
Ruvida e croccante
Specialità
Semola ottenuta dalla macinazione di grani duri selezionati, capace di ottimo assorbimento e tenuta. Particolarmente spigolosa e dalla colorazione dorata è indicata per pasta fresca estrusa a superficie ruvida.
Semola ottenuta da macinazione di grani duri selezionati
Ruvida e croccante
Semola ottenuta dalla macinazione di grani duri selezionati, capace di ottimo assorbimento e tenuta. Particolarmente spigolosa e dalla colorazione dorata è indicata per pasta fresca estrusa a superficie ruvida.
Specifiche chimico/fisiche
Umidità: max 15,5%
Ceneri: max 0,90% (s.s.)
Proteine: 12% (s.s.)
Estensografo Brabender
Farinografo Brabender
Assorbimento: 54%
Stabilità: 10′
Confezioni disponibili
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