Farina integrale da macinazione completa
Intensa ed equilibrata
Specialità
Farina integrale a granulometria fine privata dei difetti dei tegumenti (legnosità e sentore stantio), che preserva tutto il buono del grano. Combina sapore intenso piacevolmente dolce con caratteristiche tecniche equilibrate per una lavorabilità tradizionale. Impiegata parzialmente in miscelazione con altre farine arricchisce di sapore l’ impasto tradizionale, utilizzata in purezza, al 100% in impasti diretti o indiretti, permette di realizzare tutte le tipologie di pizza: tonda classica, napoletana, in pala.
Farina integrale da macinazione completa
Intensa ed equilibrata
Farina integrale a granulometria fine privata dei difetti dei tegumenti (legnosità e sentore stantio), che preserva tutto il buono del grano. Combina sapore intenso piacevolmente dolce con caratteristiche tecniche equilibrate per una lavorabilità tradizionale. Impiegata parzialmente in miscelazione con altre farine arricchisce di sapore l’ impasto tradizionale, utilizzata in purezza, al 100% in impasti diretti o indiretti, permette di realizzare tutte le tipologie di pizza: tonda classica, napoletana, in pala.
Specifiche chimico/fisiche
Valore energetico: 328 kcal – 1388 kjoule
Proteine: 15 g
Carboidrati: 58 g
Grassi: 2,2 g
Fibre: 8,5 g
Estensografo Brabender
Farinografo Brabender
Confezioni disponibili
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