Farina Integrale
Rustica e fine
Farine
Una speciale farina di grano tenero integrale a crusca fina ottenuta dalla macinazione di grani di forza. È adatta a tutti gli impasti diretti e indiretti dove si richiede un’ottima elasticità e un elevato assorbimento d’acqua. È consigliata anche per impasti che richiedono una lievitazione a temperatura controllata (frigorifero).
Farina Integrale
Rustica e fine
Una speciale farina di grano tenero integrale a crusca fina ottenuta dalla macinazione di grani di forza. È adatta a tutti gli impasti diretti e indiretti dove si richiede un’ottima elasticità e un elevato assorbimento d’acqua. È consigliata anche per impasti che richiedono una lievitazione a temperatura controllata (frigorifero).
Specifiche chimico/fisiche
Umidità: max 15,5 %
Ceneri: 1,5% (s.s.)
Proteine: 14% (s.s.)
Indice di Hagberg: 280″
Estensografo Brabender
Energia 135′: 80
Rapporto 135′: 3,5
Farinografo Brabender
Confezioni disponibili
© Agugiaro & Figna Molini S.p.A. Società Benefit
Tutti i diritti riservati
P.IVA CEE IT02257630349
