Farina di grano tenero tipo 00 per pasta fresca
Pura ed estensibile
Farine
Speciale farina di grano tenero tipo 00 ottenuta da un processo di macinazione che estrae solo il cuore del chicco di frumento. La sua purezza e il suo basso contenuto di ceneri la rendono ideale nella produzione artigianale di pasta fresca all’uovo per un risultato particolarmente dorato e con ridotto rischio di ossidazione. Lascia gli impasti chiari ed evita ingrigimento. Setosa al tatto, è veloce da impastare e da amalgamare.
Farina di grano tenero tipo 00 per pasta fresca
Pura ed estensibile
Speciale farina di grano tenero tipo 00 ottenuta da un processo di macinazione che estrae solo il cuore del chicco di frumento. La sua purezza e il suo basso contenuto di ceneri la rendono ideale nella produzione artigianale di pasta fresca all’uovo per un risultato particolarmente dorato e con ridotto rischio di ossidazione. Lascia gli impasti chiari ed evita ingrigimento. Setosa al tatto, è veloce da impastare e da amalgamare.
Specifiche chimico/fisiche
Umidità: max 15,5%
Ceneri: max 0,36% (s.s.)
Proteine: 11,5% (s.s.)
Estensografo Brabender
Farinografo Brabender
Confezioni disponibili
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