Pasta Fresca

LE AFFINI

Speciale farina di grano tenero tipo “00” ottenuta da un processo di macinazione che estrae solo il cuore del chicco di frumento.

Confezione 1 kg, 10 kg

La sua purezza e il suo basso contenuto di ceneri la rendono ideale nella produzione artigianale di pasta fresca all’uovo per un risultato particolarmente dorato e con ridotto rischio di ossidazione. Lascia gli impasti chiari ed evita ingrigimento. Setosa al tatto, è veloce da impastare e da amalgamare.

Pasta Fresca

Specifiche chimico/fisiche

Ceneri

0.36% s.s MAX
Proteine

11.5% s.s MIN

Specifiche reologiche

Confezioni disponibili

1 kg, 10 kg