Farine de blé spéciale de type « 00 » obtenue par un processus de mouture qui n’extrait que le cœur du grain de blé.
Farines
Sa pureté et sa faible teneur en cendres la rendent idéale pour la production artisanale de pâtes fraîches à l’oeuf. Elle permet d’obtenir une pâte particulièrement dorée et favorise l’obtention de pâtes claires en évitant l’oxydation
Farine de blé spéciale de type « 00 » obtenue par un processus de mouture qui n’extrait que le cœur du grain de blé.
Sa pureté et sa faible teneur en cendres la rendent idéale pour la production artisanale de pâtes fraîches à l’oeuf. Elle permet d’obtenir une pâte particulièrement dorée et favorise l’obtention de pâtes claires en évitant l’oxydation
Spécifications chimiques/physiques
Cendres
0.36% s.s MAX
Protéines
11.5% s.s MIN
Spécifications rhéologiques
Formules disponibles
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TVA CEE IT02257630349
