Farine de blé tendre de type « 00 » adapte à toutes les pâtes indirectes à long levage à température contrôlée où l’on recherche une maille gluténique particulièrement élastique et résistante.
Farines
Excellente comme farine de rafraîchissement du levain.
Farine de blé tendre de type « 00 » adapte à toutes les pâtes indirectes à long levage à température contrôlée où l’on recherche une maille gluténique particulièrement élastique et résistante.
Excellente comme farine de rafraîchissement du levain.
Spécifications chimiques/physiques
Humidité : max 15,5 %
Protéines : min 14,5 % (p.s.)
Cendres : 00 max 0,55 % (p.s.)
Spécifications rhéologiques
Formules disponibles
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TVA CEE IT02257630349
