Semoule issue de blés durs sélectionnés, offrant une excellente absorption et une bonne tenue des pâtes.
Spécialités
Avec sa texture brute et sa couleur dorée, elle est parfaite pour la préparation de pâtes fraîches à la surface légèrement plus granuleuse.
Semoule issue de blés durs sélectionnés, offrant une excellente absorption et une bonne tenue des pâtes.
Avec sa texture brute et sa couleur dorée, elle est parfaite pour la préparation de pâtes fraîches à la surface légèrement plus granuleuse.
Spécifications chimiques/physiques
Granulométrie
> 300μ circa 55%
Protéines
MIN 12% s.s
Spécifications rhéologiques
Formules disponibles
