Harina de trigo duro que, gracias a sus características especiales y a su granulometría, es apta para espolvorear la mesa de trabajo.
Harina para espolvorear
En comparación con la harina blanca, tiene una consistencia menos pulverulenta, facilita la cocción en el horno, aumenta la textura crujiente y permite que la clásica corteza resulte más dorada.
Harina de trigo duro que, gracias a sus características especiales y a su granulometría, es apta para espolvorear la mesa de trabajo.
En comparación con la harina blanca, tiene una consistencia menos pulverulenta, facilita la cocción en el horno, aumenta la textura crujiente y permite que la clásica corteza resulte más dorada.
Especificaciones químicas/físicas
Proteína: mín. 12 % (s.s.)
Ceniza: máx 1,6 % (s.s.)
Especificaciones reológicas
Paquetes disponibles
