Producto a base de levadura madre especial desecada en polvo, desarrollado en colaboración con la Facultad de Biología y Genética de la Universidad de Parma.
Levaduras
Producto a base de levadura madre especial desecada en polvo, desarrollado en colaboración con la Facultad de Biología y Genética de la Universidad de Parma. Se elabora utilizando una tecnología original e innovadora que garantiza un equilibrio perfecto de levaduras y una selección de las mejores cepas bacterianas lácticas mediante el secado de la levadura madre fresca. Se recomienda en todo tipo de masas. No sustituye a la levadura de cerveza clásica, pero permite reducir su porcentaje en la receta. Este tipo de Naturkraft, certificado por la Asociación Verace Pizza Napoletana, está especialmente indicado para todas las cocciones en horno de leña a alta temperatura (más de 380°C).
Producto a base de levadura madre especial desecada en polvo, desarrollado en colaboración con la Facultad de Biología y Genética de la Universidad de Parma.
Producto a base de levadura madre especial desecada en polvo, desarrollado en colaboración con la Facultad de Biología y Genética de la Universidad de Parma. Se elabora utilizando una tecnología original e innovadora que garantiza un equilibrio perfecto de levaduras y una selección de las mejores cepas bacterianas lácticas mediante el secado de la levadura madre fresca. Se recomienda en todo tipo de masas. No sustituye a la levadura de cerveza clásica, pero permite reducir su porcentaje en la receta. Este tipo de Naturkraft, certificado por la Asociación Verace Pizza Napoletana, está especialmente indicado para todas las cocciones en horno de leña a alta temperatura (más de 380°C).
Especificaciones químicas/físicas
INGREDIENTES
Masa madre de trigo seco, harina de trigo blando malteada, levadura desactivada. Puede contener trazas de: soja, huevo, leche, semillas de sésamo, mostaza.
MODO DE EMPLEO
1% a 3% sobre la harina.
Especificaciones reológicas
Paquetes disponibles
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IVA CEE IT02257630349
