Tipozero Manitoba

Weichweizenmehl des Typs 0, das aus der Vermahlung von 100% nordamerikanischen Körnern gewonnen wird und sich für die Herstellung von Vorteigen wie Bigas und Poolishes eignet. Das Vorhandensein kräftiger Körner garantiert die Entwicklung eines besonders elastischen und widerstandsfähigen Glutennetzes, ideal für die Herstellung von Teigen mit langer Reifung und hoher Hydratation. Auch hervorragend als Sauerteig-Erfrischungsmehl geeignet