Fein gemahlener Hartweizengrieß, durch das Mahlen ausgewählter Hartweizenkörner erhalten, mit hervorragender Dehnbarkeit, Aufnahmefähigkeit und Stabilität.
Spezialitäten
Mit einer goldenen Färbung ist er ideal für die Herstellung von Extrudierteigwaren und kann als Zusatz zu allen Arten von Pizzateigen verwendet werden.
Fein gemahlener Hartweizengrieß, durch das Mahlen ausgewählter Hartweizenkörner erhalten, mit hervorragender Dehnbarkeit, Aufnahmefähigkeit und Stabilität.
Mit einer goldenen Färbung ist er ideal für die Herstellung von Extrudierteigwaren und kann als Zusatz zu allen Arten von Pizzateigen verwendet werden.
Chemische/physikalische Spezifikationen
Granulometrie
>180μ circa 17%
Protein
MIN 12% s.s
Rheologische Spezifikationen
Verfügbare Pakete
