Eine spezielle kernlose Mehrkornmischung, die sich für die Herstellung von klassischen Pizzateigen eignet.
Blends
Die Anwesenheit von Naturkraft Mutterhefe ermöglicht es, eine sehr bekömmliche, leichte Pizza mit einer krümeligen Konsistenz und einem reichen, intensiven Geschmack zu erhalten. Sie wird für Teige empfohlen, die lange Gärzeiten bei kontrollierter Temperatur (Kühlschrank) benötigen.
Zutaten: Weichweizenmehl Typ ’00‘, Getreidemehle 11,5% (geschälte Gerstenflocken, Hafervollkornmehl, Dinkelvollkornmehl, RYE-Mehl, Maismehl), geschrotetes Maisextrudat (Maismehl 99%, Salz), getrockneter Sauerteigstarter, gemälztes Weichweizenmehl.
Eine spezielle kernlose Mehrkornmischung, die sich für die Herstellung von klassischen Pizzateigen eignet.
Die Anwesenheit von Naturkraft Mutterhefe ermöglicht es, eine sehr bekömmliche, leichte Pizza mit einer krümeligen Konsistenz und einem reichen, intensiven Geschmack zu erhalten. Sie wird für Teige empfohlen, die lange Gärzeiten bei kontrollierter Temperatur (Kühlschrank) benötigen.
Zutaten: Weichweizenmehl Typ ’00‘, Getreidemehle 11,5% (geschälte Gerstenflocken, Hafervollkornmehl, Dinkelvollkornmehl, RYE-Mehl, Maismehl), geschrotetes Maisextrudat (Maismehl 99%, Salz), getrockneter Sauerteigstarter, gemälztes Weichweizenmehl.
Chemische/physikalische Spezifikationen
Rheologische Spezifikationen
Verfügbare Pakete
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