Weizenmehl Typ ’00‘ einfach zu verwenden
Mehle
Es ist für alle direkten Teigführungen mit kurzer Gärung geeignet, bei denen eine gute Elastizität erforderlich ist.
Weizenmehl Typ ’00‘ einfach zu verwenden
Es ist für alle direkten Teigführungen mit kurzer Gärung geeignet, bei denen eine gute Elastizität erforderlich ist.
Chemische/physikalische Spezifikationen
Feuchtigkeit: max. 15,5 %
Eiweiß: min. 10 % (Gew.-%)
Asche: 00 max. 0,55 % (Gew.-%)
Rheologische Spezifikationen
Verfügbare Pakete
