Miscela per laproduzione di pizza e focaccia in teglia.
Croccante e leggera
Miscele
Una miscela indicata nella produzione di pizza e focaccia in teglia particolarmente croccante e leggera. La sua ricettazione la rende specifica per brevi lievitazioni (2 ore circa). Ideale per la produzione di pizze e focacce molto soffici e gustose, nel pieno rispetto della tradizione.
Ingredienti: Farina di GRANO tenero tipo “0”, farina di SOIA, sale, destrosio, farina di GRANO tenero essiccata, lievito disattivato, farina di GRANO tenero maltato, enzimi alimentari (emicellulasi, amilasi), agenti di trattamento della farina: acido ascorbico.
Miscela per laproduzione di pizza e focaccia in teglia.
Croccante e leggera
Una miscela indicata nella produzione di pizza e focaccia in teglia particolarmente croccante e leggera. La sua ricettazione la rende specifica per brevi lievitazioni (2 ore circa). Ideale per la produzione di pizze e focacce molto soffici e gustose, nel pieno rispetto della tradizione.
Ingredienti: Farina di GRANO tenero tipo “0”, farina di SOIA, sale, destrosio, farina di GRANO tenero essiccata, lievito disattivato, farina di GRANO tenero maltato, enzimi alimentari (emicellulasi, amilasi), agenti di trattamento della farina: acido ascorbico.
Specifiche chimico/fisiche
Estensografo Brabender
Farinografo Brabender
Confezioni disponibili
