Farina di grano tenero tipo 00
Agile e universale
Farine
Farina di grano tenero Tipo 00 adatta a tutti gli impasti diretti con lievitazione in giornata dove si richiede una buona elasticità. È utilizzabile come farina da rinfresco per impasti indiretti anche destinati a una maturazione con temperatura controllata (frigorifero).
Farina di grano tenero tipo 00
Agile e universale
Farina di grano tenero Tipo 00 adatta a tutti gli impasti diretti con lievitazione in giornata dove si richiede una buona elasticità. È utilizzabile come farina da rinfresco per impasti indiretti anche destinati a una maturazione con temperatura controllata (frigorifero).
Specifiche chimico/fisiche
Umidità: max 15,5%
Ceneri: max 0,55% (s.s.)
Proteine: 11% (s.s.)
Estensografo Brabender
Energia – 135’: 95
Rapporto – 135’: 2,0
Farinografo Brabender
Assorbimento: 55%
Stabilità: 8′
Confezioni disponibili
© Agugiaro & Figna Molini S.p.A. Società Benefit
Tutti i diritti riservati
P.IVA CEE IT02257630349
