Farine de type « 00 » destinées aux pâtes simples et directes à la napolitaine.
Farines
Les pâtes obtiennent immédiatement une très bonne structure gluténique et peuvent ainsi être manipulées et étalées facilement et cuisent rapidement. Elle est particulièrement conseillée pour les pâtes à pizzas qui seront consommées le jour même.
Farine de type « 00 » destinées aux pâtes simples et directes à la napolitaine.
Les pâtes obtiennent immédiatement une très bonne structure gluténique et peuvent ainsi être manipulées et étalées facilement et cuisent rapidement. Elle est particulièrement conseillée pour les pâtes à pizzas qui seront consommées le jour même.
Spécifications chimiques/physiques
Humidité : max 15,5 %
Protéines : min 11,5 % (p.s.)
Cendres : 00 max 0,55 % (p.s.)
Spécifications rhéologiques
Formules disponibles
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TVA CEE IT02257630349
