Produit à base de levure mère séchée spéciale en poudre, développé en collaboration avec la Faculté de biologie et de génétique de l’Université de Parme.
Levures
Il est élaboré selon une technologie originale et innovante qui, grâce au séchage naturel de la levure mère fraîche, garantit un équilibre parfait des levures et une sélection des meilleures souches bactériennes lactiques. Il est recommandé dans tous les types de pâtes. Elle ne remplace pas la levure de bière classique mais permet de réduire son pourcentage dans la recette.
Dosage recommandé : 1 à 3% sur la farine
Produit à base de levure mère séchée spéciale en poudre, développé en collaboration avec la Faculté de biologie et de génétique de l’Université de Parme.
Il est élaboré selon une technologie originale et innovante qui, grâce au séchage naturel de la levure mère fraîche, garantit un équilibre parfait des levures et une sélection des meilleures souches bactériennes lactiques. Il est recommandé dans tous les types de pâtes. Elle ne remplace pas la levure de bière classique mais permet de réduire son pourcentage dans la recette.
Dosage recommandé : 1 à 3% sur la farine
Spécifications chimiques/physiques
Spécifications rhéologiques
Formules disponibles
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TVA CEE IT02257630349
