MIA M

Farine de type 1 à teneur moyenne en protéines. Adaptée à une levée moyenne, elle présente des caractéristiques rhéologiques très équilibrées qui la rendent adaptée à toutes les préparations nécessitant une grande élasticité. Sa teneur équilibrée en gluten garantit une parfaite maniabilité dans tous les types de pâtes. Elle soutient et facilite la création de pâtes à pain et à pizza de tous formats où l’on recherche le développement d’une mie volumineuse et bien structurée avec une croûte fine et friable. Il confère aux produits finis une masticabilité agréable, une saveur et un arôme perceptibles, jamais envahissants. Il soutient et facilite la création de pâtes à pain et à pizza de tous formats dans lesquelles on recherche le développement d’une mie volumineuse et bien structurée avec une croûte fine et friable.