Mezcla ideal para la producción de pizza y Focaccia en bandeja, que resultan especialmente crujientes y ligeras.
Mezclas
Su receta la hace específica para tiempos de fermentación cortos (unas 2 horas). Ideal para elaborar pizzas y focaccias muy suaves y sabrosas, respetando plenamente la tradición.
Ingredientes: Harina de trigo blando tipo «0», harina de SOJA, sal, dextrosa, harina de trigo blando desecada, levadura desactivada, harina de trigo blando malteada, enzimas alimentarias (hemicelulasa, amilasa), agentes de tratamiento de la harina: ácido ascórbico.
Mezcla ideal para la producción de pizza y Focaccia en bandeja, que resultan especialmente crujientes y ligeras.
Su receta la hace específica para tiempos de fermentación cortos (unas 2 horas). Ideal para elaborar pizzas y focaccias muy suaves y sabrosas, respetando plenamente la tradición.
Ingredientes: Harina de trigo blando tipo «0», harina de SOJA, sal, dextrosa, harina de trigo blando desecada, levadura desactivada, harina de trigo blando malteada, enzimas alimentarias (hemicelulasa, amilasa), agentes de tratamiento de la harina: ácido ascórbico.
Especificaciones químicas/físicas
Valor energético: 337 Kcal – 1431 Kj
Proteínas: 14
Hidratos de carbono: 66
Grasas: 1,6
Especificaciones reológicas
Paquetes disponibles
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