Harina especial de trigo blando tipo “00” obtenida mediante un proceso de molienda que extrae sólo el corazón del grano de trigo.
Harinas
Su pureza y su bajo contenido en cenizas hacen que sea ideal para la producción artesanal de pasta fresca al huevo para obtener un resultado especialmente dorado y reducir el riesgo de oxidación. Deja las masas claras y evita que se vuelvan grises. De tacto sedoso, se amasa y mezcla rápidamente.
Harina especial de trigo blando tipo “00” obtenida mediante un proceso de molienda que extrae sólo el corazón del grano de trigo.
Su pureza y su bajo contenido en cenizas hacen que sea ideal para la producción artesanal de pasta fresca al huevo para obtener un resultado especialmente dorado y reducir el riesgo de oxidación. Deja las masas claras y evita que se vuelvan grises. De tacto sedoso, se amasa y mezcla rápidamente.
Especificaciones químicas/físicas
Cenizas
0.36% s.s MAX
Proteínas
11.5% s.s MIN
Especificaciones reológicas
Paquetes disponibles
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IVA CEE IT02257630349
