Harina integral de granulometría fina, libre de los defectos del salvado (textura leñosa y sabor rancio), que conserva todo lo bueno del trigo.
Especialidades
Combina un sabor intenso agradablemente suave con características técnicas equilibradas para un trabajo tradicional. Usada parcialmente en mezcla con otras harinas, enriquece la masa tradicional en sabor. Usada pura, al 100% en masas directas o indirectas, permite realizar todo tipo de pizzas: redonda clásica, napolitana, a la pala.
Harina integral de granulometría fina, libre de los defectos del salvado (textura leñosa y sabor rancio), que conserva todo lo bueno del trigo.
Combina un sabor intenso agradablemente suave con características técnicas equilibradas para un trabajo tradicional. Usada parcialmente en mezcla con otras harinas, enriquece la masa tradicional en sabor. Usada pura, al 100% en masas directas o indirectas, permite realizar todo tipo de pizzas: redonda clásica, napolitana, a la pala.
Especificaciones químicas/físicas
Valor energético: 331 kcal – 1400 kjoule
Proteínas: 14 g
Hidratos de carbono: 61 g
Grasas: 1,5 g
Fibra: 8,7 g
Especificaciones reológicas
Paquetes disponibles
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