Harina de trigo blando tipo “00” ideal para todos los amasados indirectos de larga fermentación a temperatura controlada, en los que se requiere una malla glutínica especialmente elástica y resistente.
Harinas
Excelente como harina para refrescar la levadura madre.
Harina de trigo blando tipo “00” ideal para todos los amasados indirectos de larga fermentación a temperatura controlada, en los que se requiere una malla glutínica especialmente elástica y resistente.
Excelente como harina para refrescar la levadura madre.
Especificaciones químicas/físicas
Humedad: máx. 15,5 %
Proteína: mín. 14,5 % (p.a.)
Ceniza: 00 máx. 0,55 % (p.a.)
Especificaciones reológicas
Paquetes disponibles
