Pizzaiolo por el Cambio
Explorar los diferentes matices de la levadura italiana clásica, utilizando un método compartido y científico.
LA COMUNIDAD DE PIZZEROS UNIDOS POR EL COMPROMISO Y LA DEDICACIÓN
POR UN MUNDO MEJOR
«Pizzaiolo per il Cambiamento» es un proyecto creado para dar voz a una nueva generación de pizzeros conscientes. Profesionales que no se limitan a amasar, sino que reflexionan sobre su papel, el valor de sus elecciones diarias, el impacto de su trabajo.
En un mundo cambiante, también la pizza puede convertirse en un instrumento de transformación. Cambiar no significa renunciar a la tradición, sino aprender a apreciarla con una nueva perspectiva: más atenta al medio ambiente, más respetuosa con las personas, más abierta a la cultura de la comida como relación.
El proyecto parte de una idea sencilla: poner en el centro a quienes trabajan cada día con las manos en la harina y quieren marcar la diferencia. Con gestos pequeños pero concretos.
UN MANIFIESTO CREADO POR PIZZEROS PARA PIZZEROS
El manifiesto «Pizzaiolo per il Cambiamento» es una invitación a repensar el propio oficio.
No es una lista de reglas, sino un conjunto de principios compartidos por quienes creen que hacer pizza también puede ser un acto de responsabilidad.
Habla del respeto a la materia prima, de la atención a la cadena de suministro, de la lucha contra los residuos. Habla de formación, de cultura, de elecciones diarias que pueden marcar la diferencia. Sobre todo, habla de las personas: pizzeros, proveedores, clientes, comunidades.
El manifiesto no pretende dar todas las respuestas. Pero plantea las preguntas adecuadas, te anima a mirar tu trabajo con nuevos ojos. Es una herramienta abierta, que crece y se enriquece con la experiencia de quienes la comparten.
Quienes se adhieren al manifiesto no firman un contrato, sino que se reconocen en una visión.
Una visión en la que la profesión de pizzero vuelve al centro, no sólo como artesano, sino como protagonista activo del cambio.
LOS PROTAGONISTAS DEL CAMBIO
El corazón del proyecto son ellos: los pizzeros. Mujeres y hombres que cada día, entre hornos encendidos y masas maduradas, eligen poner en el centro la calidad, el respeto y la concienciación . No son testimonios, sino compañeros de viaje. Comparten ideas, experiencias, dudas y buenas prácticas. Cada uno con su estilo, cada uno con su historia, todos unidos por una única visión: la pizza puede cambiar el mundo. O al menos, empezar por su masa.
Hay muchas cosas que podemos hacer para ser más sostenibles. ¡Los Pizzaioli per il Cambiamento trabajamos cada día por la conservación de nuestro Planeta!
Premio Pizza por el Cambio
