MIA M

Mehl des Typs 1 mit mittlerem Proteingehalt. Es eignet sich für ein mittleres Aufgehen und weist sehr ausgewogene rheologische Eigenschaften auf, die es für alle Zubereitungen geeignet machen, bei denen eine große Elastizität erforderlich ist. Sein ausgewogener Glutengehalt garantiert eine perfekte Verarbeitbarkeit in allen Teigarten. Er unterstützt und erleichtert die Herstellung von Brot- und Pizzateigen aller Formate, bei denen die Entwicklung einer voluminösen, gut strukturierten Krume mit einer mürben, dünnen Kruste gewünscht wird. Es verleiht den fertigen Produkten eine angenehme Kaubarkeit, einen wahrnehmbaren Geschmack und ein Aroma, das niemals aufdringlich ist. Es unterstützt und erleichtert die Herstellung von Brot- und Pizzateigen aller Formate, bei denen die Entwicklung einer voluminösen, gut strukturierten Krume mit einer mürben, dünnen Kruste erwünscht ist.