Spezielle semi-integrale Mischung aus vier Weichweizenmehlen.
Spezialitäten
Spezielle Halbvollkornmischung aus vier Weichweizenmehlen: Körner aus sehr niedriger Druckvermahlung; Mehl aus schonender progressiver Vermahlung; natürlich fermentiertes Mehl; Malzmehl. Wird vorzugsweise teilweise in einer Mischung von bis zu 50% mit anderen Mehlen verwendet, um einzigartige und unverwechselbare Eigenschaften zu verleihen: krümelige Textur der Weizenkornfragmente, aromatischer Duft, süßer Geschmack.
Zutaten:
Weichweizenvollkornmehl 55%, Weichweizenmehl Typ ‚0‘, Weichweizenmalzmehl, getrockneter Sauerteig, getrocknetes Weichweizenmehl, Lebensmittelenzyme (Hemicellulase, Amylase), Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure.
Spezielle semi-integrale Mischung aus vier Weichweizenmehlen.
Spezielle Halbvollkornmischung aus vier Weichweizenmehlen: Körner aus sehr niedriger Druckvermahlung; Mehl aus schonender progressiver Vermahlung; natürlich fermentiertes Mehl; Malzmehl. Wird vorzugsweise teilweise in einer Mischung von bis zu 50% mit anderen Mehlen verwendet, um einzigartige und unverwechselbare Eigenschaften zu verleihen: krümelige Textur der Weizenkornfragmente, aromatischer Duft, süßer Geschmack.
Zutaten:
Weichweizenvollkornmehl 55%, Weichweizenmehl Typ ‚0‘, Weichweizenmalzmehl, getrockneter Sauerteig, getrocknetes Weichweizenmehl, Lebensmittelenzyme (Hemicellulase, Amylase), Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure.
Chemische/physikalische Spezifikationen
Rheologische Spezifikationen
Verfügbare Pakete
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