Farina di grano tenero tipo 00
Forte e versatile
Farine
Farina di grano tenero tipo 00 adatta a tutti gli impasti diretti e indiretti con lunga lievitazione dove si richiede un’ottima elasticità. È particolarmente indicata anche per tutti gli impasti con maturazione a temperatura controllata (frigorifero).
Farina di grano tenero tipo 00
Forte e versatile
Farina di grano tenero tipo 00 adatta a tutti gli impasti diretti e indiretti con lunga lievitazione dove si richiede un’ottima elasticità. È particolarmente indicata anche per tutti gli impasti con maturazione a temperatura controllata (frigorifero).
Specifiche chimico/fisiche
Umidità: max 15,5%
Ceneri: max 0,55% (s.s.)
Proteine: 13% (s.s.)
Estensografo Brabender
Energia – 135’: 125
Rapporto – 135’: 1,7
Farinografo Brabender
Assorbimento: 57%
Stabilità: 13′
Confezioni disponibili
